【牛肉とれんこんの甘辛煮】電気圧力鍋で時短！味しみ絶品おかずレシピ

電気圧力鍋で簡単に作れる「牛肉とれんこんの甘辛煮」レシピを紹介します。水を使わない無水調理で、牛肉のうまみ凝縮。れんこんもホクホクに仕上がり、甘辛味もしっかりしみ込みます。手軽にごはんのおかずを作りたい、忙しい日におすすめです！

このレシピはパナソニック電気圧力鍋の旧製品（SR-MP300）でおいしく作れます。

レシピの詳しい手順とポイント
【レシピまとめ】牛肉とれんこんの甘辛煮

レシピの詳しい手順とポイント

ここからは写真付きで詳しく解説していきます。

番号付きのシンプルなレシピは記事後半にあります。
詳しい手順を飛ばしてレシピだけ見たい方は

れんこんの下ごしらえ

それでは、詳しい作り方です。
れんこんは、できればシャキシャキ系の品種を選ぶのがおすすめです。ホクホク系のものは圧力調理で煮ると火が通りすぎ、モソモソした食感になってしまいます。
れんこんは皮をむき、1cm厚ぐらいの半月切りにしたら、酢水にさらして色止めをしましょう。

牛肉の下ごしらえ

牛肉は薄切り肉を使って。食べやすい大きさに切ったら、フライパンでほぐしながら軽く炒めます。

牛肉は赤い部分がところどころ残っていても大丈夫。表面が白っぽくなったら火を止めましょう。
表面にさっと火を通しておくと、加圧しても肉同士がくっつかずきれいに仕上がりますよ。

電気圧力鍋でうまみを引き出す（無水1分）

具材の下ごしらえが終わったら、電気圧力鍋の出番です。
まずは、水気を切ったれんこんを並べ入れましょう。

それから、牛肉を並べ入れます。れんこんの上に牛肉をのせておくと、れんこんに牛肉のうまみと甘みがたっぷりしみ込んでくれますよ。

具材を入れたら調味液です。
酒、醤油、みりん、砂糖を混ぜ合わせた調味液をまわしかけて、

無水調理・1分にセット。

圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。
このままだと牛肉の味が薄いので、

牛肉に調味液を絡ませるように、シリコンスプーンなどでざっくりとかき混ぜ、しばらく置いて味をなじませます。

あら熱が取れたら、牛肉もほどよく味しみ。器に移していただきましょう。
無水調理でうまみたっぷり！牛肉とれんこんの甘辛煮。

ホクホク甘辛いれんこんは、牛肉のうまみと甘みもしみっしみ。
ぜいたくな甘辛おかずに「うまい！うまい！」が止まりません～。

【レシピまとめ】牛肉とれんこんの甘辛煮

それでは最後にレシピを記しておきますね。
牛肉はすき焼き用などのおいしいお肉を使うと、よりうまみたっぷりでやわらかく仕上がりますよ。
ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
牛薄切り肉　250g
れんこん　250ｇ
★酒　大さじ3
★醤油　大さじ3と1/2
★みりん　大さじ2
★砂糖　大さじ2

■作り方（無水調理・1分）※パナソニック製の電気圧力鍋（SR-MP300）を使用。

1.　れんこんは皮をむき、約1cm厚の半月切りにして酢水（分量外）にさらす。

2.　牛薄切り肉は食べやすい大きさに切り、フライパンでほぐしながら軽く炒める。

3.　電気圧力鍋に水気を切った1を並べ入れ、その上に2を並べ入れる。

4.　★の材料を混ぜ合わせて3にまわしかけ、無水調理・1分にセットする。

5.　圧力ピンが下がったら、牛肉に調味液を絡めるようにざっくりとかき混ぜる。

6.　しばらく置いて味をなじませる。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピはパナソニック電気圧力鍋の旧製品（SR-MP300）でおいしく作れます。