【蒸しキャベツ】電気圧力鍋で加圧1分！餃子・スープに使える万能作り置き

電気圧力鍋でキャベツを蒸すと、忙しい日でも簡単に使える便利なストック野菜になります。やわらかく蒸したキャベツは、餃子のたねや漬物、和え物、スープなど、さまざまなキャベツレシピに活用可能。作り置きにもぴったりで、野菜不足の解消やキャベツの大量消費にもおすすめ！

※このレシピは、一般的な家庭用の電気圧力鍋で調理した記録です。

※本記事は筆者の家庭料理の個人的なメモであり、特定製品やメーカーの評価・推奨を目的としたものではありません。※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。

レシピの詳しい手順とポイント

ここからは写真付きで詳しく解説していきます。

番号付きのレシピと分量は記事後半にあります。
解説を飛ばしたい方は

電気圧力鍋で蒸す（加圧1分）

作り方は、とっても簡単！まずは、電気圧力鍋の釜に蒸し板を敷いて、水（蒸し水）を入れます。

キャベツは圧力調理でやわらかくなりやすいので、なるべく大きいまま蒸すのがポイント。1/4個のキャベツは、電気圧力鍋の釜に入るように縦半分に切って、

並べ入れましょう。

電気圧力鍋にキャベツを入れたら、圧力調理・1分にセット。
圧力ピンが下がったら、ふたを開けます。

水気を切り、あら熱を取る

蒸したてのキャベツはアツアツです。水気を軽く切って容器に移し、あら熱を取りましょう。

あら熱が取れたら、すぐに料理に使っても、冷蔵庫に保存してもよし。
蒸しキャベツは水気を少し含んでいるけど、キャベツは絞らず使う方が、やわらかさの中に食感が残っておいしいです。

蒸しキャベツの使い道

餃子のたねに使う

蒸しキャベツは、刻んで餃子のたねに使うと、いつもの餃子がワンランクアップ。すっごくジューシーで、キャベツの甘みも隠し味になります。餃子はイチオシの使い道です。

酢漬けにする

蒸しキャベツをその日のうちに食べるなら、漬物や和え物にしてもおいしいです。
たとえば、酢漬け。蒸しキャベツ1/8個を一口大に切り、酢大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/8、鷹の爪の輪切りを加えて和えます。

冷蔵庫に入れてしばらく冷やすと、味がしみた酢漬けのできあがり。

酢を利かせたさわやかな味にアレンジすると、キャベツのやわらかさが気にならず、ペロリといけちゃいます。

即席スープに加える

また、蒸しキャベツは即席スープに加えると、かんたんに具沢山スープができておすすめ。
お椀に即席スープのもとと、一口大に切った蒸しキャベツを入れて、

お湯を注ぐだけ。

蒸しキャベツを冷蔵庫にストックしておくと、あわただしい朝や忙しい日も、野菜がたっぷり食べられて、とっても助かります！

【レシピまとめ】蒸しキャベツ

最後にレシピをまとめておきますね。
蒸しキャベツは、キャベツをざくっと切って電気圧力鍋で蒸すだけ。アレンジもかんたんです。野菜不足の解消やキャベツの消費に、ぜひ一度お試しください～。

■材料
キャベツ　1/4個
蒸し水　電気圧力鍋で定められた量^＊

＊お使いの調理器具で定められている最低必要量。
※蒸し水の量や安全上の注意は、各調理器具の取扱説明書に従ってください。

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■作り方（圧力調理・1分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

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1.　キャベツを縦半分に切る。

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2.　電気圧力鍋の釜に蒸し板を敷き、蒸し水を入れる。

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3.　電気圧力鍋に1を並べ入れ、圧力調理・1分にセットする。

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4.　圧力ピンが下がったら、キャベツの水気を軽く切り、容器に移してあら熱を取る。

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※加圧の強さや鍋の容量、食材の状態によって仕上がりは変わるため、必要に応じて時間や分量を調整してください。

※このレシピは、一般的な家庭用の電気圧力鍋で調理した記録です。

※本記事は筆者の家庭料理の個人的なメモであり、特定製品やメーカーの評価・推奨を目的としたものではありません。※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。

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参考書

蒸しキャベツは、こちらの本を参考にしました。
圧力鍋の基本がわかりやすく書いてあり、電気圧力鍋を使う際にもすごく参考になります。

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キーワード：キャベツ、きゃべつ