お正月などで作り過ぎた黒豆の甘煮、どう使い切ろう？
そんなふうに悩んだ経験はありませんか？
わが家でも、毎年のように少しずつ余ってしまい、そのたびに「そのまま食べる以外に方法はないのかな」と感じていました。
そこで今回は、黒豆の甘煮を実際にいろいろな料理に使ってみて、日常の中で無理なく取り入れられるかという視点で試した記録をまとめています。
家にある材料でできる手軽なものを中心に「また作りたい」と感じたものを紹介します。
余った黒豆の使い道に迷ったときのヒントになればうれしいです。
黒豆の甘煮の簡単アレンジ
黒豆の甘煮を手軽にアレンジできないか、家にある材料でいろいろ試してみました。
中でもおいしかったものをまとめてご紹介しますね。
黒豆ヨーグルト
まずは、パパっとできる簡単アレンジ。
黒豆をヨーグルトにトッピングするだけの手軽さです。
黒豆の甘煮を無糖ヨーグルトに加えると、ほんのりとした甘みがちょうどよく、煮汁もシロップ代わりに使えて便利。
バナナやりんごなどのフルーツを添えると、酸味や食感がプラスされて、さらにおいしくいただけますよ。
黒豆ワッフル
次は、粉ものと合わせたアレンジをご紹介します。
黒豆の甘煮は、ホットケーキミックスに混ぜて焼いても、簡単においしくアレンジできます。
生地に混ぜたら、フライパンで普通に焼いてもOK。
ホットサンドメーカーのワッフルプレートを使えば、外はこんがりカリッと香ばしく仕上がります。
粉ものに混ざった黒豆は、粒あんのようなしっとり感がアクセントに。
いつものホットケーキがぐっと上品な味わいに変わります。
黒豆入り卵焼き
こちらは、卵焼きに黒豆を加えるアレンジです。
溶き卵に黒豆を多めに混ぜて、あまり形や味にこだわらず、さっと焼くだけでOK。
黒豆の自然な甘みが加わった卵焼きは、お弁当のおかずにもぴったりです。
また、カニカマなどの具材も足すと、ボリューム感がさらにアップ。
少量の鶏がらスープを加えた、甘じょっぱい味付けにしてもおいしいです。
黒豆と塩昆布の混ぜご飯
汁気を切った黒豆をご飯に混ぜるだけの、手軽でおいしいアレンジです。
さらに塩昆布を加えると、甘さと塩気が絶妙に合わさった、奥深い味わいの混ぜご飯になります。
黒豆の甘煮の冷凍保存のしかた
アレンジしても食べ切れなかったり、食べ飽きてしまったりした場合は、冷凍保存がおすすめです。
煮豆は冷凍すると少しやわらかくなりますが、食感に大きな変化はありません。
冷凍方法には主に「煮汁ごと冷凍」と「煮汁を切って冷凍」の2通りがあります。
見た目の美しさを大切にしたい場合は「煮汁ごと冷凍」、取り出しやすさやアレンジのしやすさを重視するなら「煮汁を切って冷凍」するのがおすすめです。
目的に合わせて選んでみてください。
煮汁ごと冷凍する
煮汁に浸けたまま冷凍する場合は、食べ切れる量を煮汁ごと容器に移して冷凍庫へ。
この方法だと、黒豆にしわが寄りにくく、解凍後も見た目がきれい。
解凍してそのまま食卓に出したい場合におすすめの冷凍方法です。
煮汁を切って冷凍する
煮汁を切って冷凍する場合は、黒豆の汁気をしっかり切ってから保存袋に入れて冷凍します。
小分けする手間がなく、豆同士がくっつきにくいため、使いたい分だけ手で軽くもんで取り出せるのが魅力。
ただし、冷凍中にしわが寄りやすいため、解凍してそのまま食べるよりも、アレンジ料理に活用するのがおすすめです。
【この記事で使った黒豆は…】
この記事で使用した黒豆の甘煮は、電気圧力鍋で調理したものです。
黒豆は圧力調理との相性がよく、ちょうどよい加圧時間さえ見つければ、ふっくらとおいしく煮上がります。
一般的に、豆類は圧力鍋で煮ると煮崩れしやすいのですが、黒豆は煮崩れにくいため、扱いやすいのもポイントです。
圧力調理で黒豆をしわなく美しく煮る方法については、下の記事で詳しくご紹介しています。ぜひチェックしてみてください！
くぎや鉄玉を使わず、お手軽◎
👉【黒豆の甘煮】圧力鍋でしわなく煮るコツ｜わが家の定番レシピ
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