【じゃがいもと豚肉のカレー煮】電気圧力鍋で味しみ！カレー風味

食欲をそそる濃い色、香り。電気圧力鍋で作る、カレー風味のじゃがいもと豚肉の蒸し煮は、味しみしみで香ばしい。じゃがいもは少量の煮汁で圧力調理すると、かんたんに味しみ。豚肉もやわらか。じゃがいもや半端に余った豚肉の消費にもおすすめ！

このレシピはパナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）でおいしく作れます。

じゃがいもの下ごしらえ

作り方はとってもかんたん。
じゃがいもは皮をむいたら、一口大よりやや大きめに切り、水にしばらくさらしましょう。電気圧力鍋で煮崩れやすいじゃがいもは、一口大よりやや大きめに切ると煮崩れを防げます。

また、じゃがいもは品種によっても煮崩れ加減が変わってきます。男爵やメークインは、ほどよい煮崩れ感でおすすめ。煮崩れたところに味がよくしみて、おいしいです。（この記事で使っている品種は、電気圧力鍋で煮ても、ほぼ煮崩れない北海こがねです。）

豚肉の下ごしらえ

豚肉は豚薄切り肉や豚こま肉を使って。電気圧力鍋に入れる前にさっと炒めてほぐしておくと、圧力調理しても塊にならず、きれいに仕上がりますよ。
フライパンに油を熱して、一口大に切った豚肉を軽く炒めて。

表面が白っぽくなったら火を止めます。豚肉に赤みが残っている程度で火を止めて大丈夫です。

電気圧力鍋に具材を入れる

具材の下ごしらえが済んだら、電気圧力鍋に入れましょう。
水気を切ったじゃがいもに、

豚肉。

煮汁を加えて圧力調理

煮汁は、蒸し煮にしたいので少なめにします。だし汁、酒、醤油、みりん、カレー粉をよく混ぜ合わせた煮汁を少量加えましょう。

具材に煮汁が絡まるように、ざっくりと混ぜ合わせたら、

圧力調理・1分にセット。

煮汁を絡ませて、あら熱を取る

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて。このままだと味にムラがあるので、

シリコンスプーンなどで具材をやさしく混ぜ合わせ、煮汁に浸かっていない色付きの薄い部分を煮汁に浸して。

しばらく置いて、あら熱が取れたら味しみしみの仕上がりです！
じゃがいもと豚肉のカレー煮。

じゃがいもホクホク。豚肉やわらか。カレーのとってもいい香り。香ばしくって味しみで、自然とお箸が進んじゃいます。

【レシピ】じゃがいもと豚肉のカレー煮

それでは最後にレシピを記しておきますね。
この記事では、じゃがいもは特に煮崩れにくい品種（北海こがね）を使っていますが、男爵やメークインでもおいしく作れます。ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
じゃがいも（中）5個
豚肉（豚薄切り肉／豚こま肉）80g
★だし汁　1/4カップ
★酒　大さじ1
★醤油　大さじ1と1/2
★みりん　大さじ1
★カレー粉　小さじ1/2

---

■作り方（圧力調理・1分）※パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400）を使用。

---

1.　じゃがいもは皮をむいて一口大よりやや大きめに切り、水にさらす。

---

2.　豚肉は一口大に切り、油（分量外）を熱したフライパンで軽く炒める。

---

3.　電気圧力鍋に、水気を切ったじゃがいも、豚肉を入れる。

---

4.　★の材料を混ぜ合わせて電気圧力鍋に加え、具材を混ぜ合わせて煮汁を絡める。

---

5.　圧力調理・1分にセットする。

---

6.　圧力ピンが下がったら、具材をやさしく混ぜ合わせ、色付きの薄い部分が煮汁に浸かるようにする。

---

7.　しばらく置いて味をなじませる。

---

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピはパナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）でおいしく作れます。

パナソニック NF-PC400-K 電気圧力鍋 ブラック NFPC400K 価格：27,551円（税込、送料別) (2024/4/30時点)

【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、パナソニック電気圧力鍋を使ったレシピを研究・公開しています。加圧時間早見表も随時更新中。ぜひぜひのぞいてみてください！