【じゃがいもと豚肉のカレー蒸し煮】電気圧力鍋で簡単・時短！蒸し料理レシピ

電気圧力鍋で簡単に作れる「じゃがいもと豚肉のカレー蒸し煮」のレシピをご紹介します。少ない煮汁でも味がしっかりしみ込み、豚肉はやわらかく、食欲をそそる香ばしい香りと濃い色合いに仕上がります。じゃがいもや半端に余った豚肉の消費にも、時短料理にもおすすめの一品です！

このレシピはパナソニック電気圧力鍋（NF-PC400）でおいしく作れます。

レシピの詳しい手順とポイント

ここからは写真付きで詳しく解説していきます。

番号付きのシンプルなレシピは記事後半にあります。
解説は飛ばしてレシピだけ見たい方は

作り方はとっても簡単。
じゃがいもは皮をむいたら、一口大よりやや大きめに切り、水にしばらくさらしましょう。電気圧力鍋で煮崩れやすいじゃがいもは、一口大よりやや大きめに切ると煮崩れを防げます。

また、じゃがいもは品種によっても煮崩れ加減が変わってきます。男爵やメークインは、ほどよい煮崩れ感でおすすめ。煮崩れたところに味がよくしみて、おいしいです。（この記事で使っている品種は、電気圧力鍋で煮ても煮崩れない北海こがねです。）

豚肉は豚薄切り肉や豚こま肉を使って。電気圧力鍋に入れる前にさっと炒めてほぐしておくと、圧力調理しても塊にならず、きれいに仕上がりますよ。
フライパンに油を熱して、一口大に切った豚肉を軽く炒めて。

表面が白っぽくなったら火を止めます。豚肉に赤みが残っている程度で火を止めて大丈夫です。

具材の下ごしらえが済んだら、電気圧力鍋に入れましょう。
水気を切ったじゃがいもに、

豚肉。

煮汁は、蒸し煮にしたいので少なめにします。だし汁、酒、醤油、みりん、カレー粉をよく混ぜ合わせた煮汁を少量加えましょう。

具材に煮汁が絡まるように、ざっくりと混ぜ合わせたら、

圧力調理・1分にセット。

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて。このままだと味にムラがあるので、

シリコンスプーンなどで具材をやさしく混ぜ合わせ、煮汁に浸かっていない色付きの薄い部分を煮汁に浸して。

しばらく置いて、あら熱が取れたら味しみしみの仕上がりです！
じゃがいもと豚肉のカレー煮。

じゃがいもほくほく。豚肉やわらか。カレーのとってもいい香り。香ばしくって味しみで、自然とお箸が進んじゃいます。

最後にレシピをまとめておきますね。
この記事では、じゃがいもは特に煮崩れにくい品種（北海こがね）を使っていますが、男爵やメークインでもおいしく作れます。ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
じゃがいも（中）5個
豚肉（豚薄切り肉／豚こま肉）80g
★だし汁　1/4カップ
★酒　大さじ1
★醤油　大さじ1と1/2
★みりん　大さじ1
★カレー粉　小さじ1/2

■作り方（圧力調理・1分）※パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400）を使用。

1.　じゃがいもは皮をむいて一口大よりやや大きめに切り、水にさらす。

2.　豚肉は一口大に切り、油（分量外）を熱したフライパンで軽く炒める。

3.　電気圧力鍋に、水気を切ったじゃがいも、豚肉を入れる。

4.　★の材料を混ぜ合わせて電気圧力鍋に加え、具材を混ぜ合わせて煮汁を絡める。

5.　圧力調理・1分にセットする。

6.　圧力ピンが下がったら、具材をやさしく混ぜ合わせ、色付きの薄い部分が煮汁に浸かるようにする。

7.　しばらく置いて味をなじませる。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、必要に応じて加圧時間を調整してください。

この記事で使用している電気圧力鍋（NF-PC400）はこちら↓

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キーワード：じゃがいも、じゃが芋、ジャガイモ