【じゃがいものカレーそぼろ煮】子供も喜ぶ♪電気圧力鍋でほくほく簡単おかず

電気圧力鍋で簡単！ほくほくのじゃがいもに、醤油ベースのカレー風味がしっかりしみた「カレーそぼろ煮」のレシピです。火加減いらずで失敗しにくく、男爵やメークインなどの身近な品種を使っても、食感ばっちり。ご飯がどんどん進む味付けで、作り置きやお弁当にもぴったりです。

※このレシピは、一般的な家庭用の電気圧力鍋で調理した記録です。

※本記事は筆者の家庭料理の個人的なメモであり、特定製品やメーカーの評価・推奨を目的としたものではありません。※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。

レシピの詳しい手順とポイント

ここからは写真付きで詳しく解説していきます。

番号付きのレシピと分量は記事後半にあります。
解説を飛ばしたい方は

じゃがいもの下ごしらえ

じゃがいもは皮をむき、一口大よりやや大きめに切ったら、水にさらしてアク抜きをしましょう。

じゃがいもは品種によっては煮溶けてしまうので、品種を選ぶと安心です。おすすめは、手に入りやすい男爵やメークイン。少し大きめに切れば、ほどよく煮崩れて味しみしみです。（この記事ではメークインを使っています。）

※じゃがいもが煮崩れやすい理由や、品種別の仕上がり比較は、こちらの記事で写真付きでまとめています。「電気圧力鍋で煮物が不安…」という方は、あわせて参考にしてみてください。
👉 電気圧力鍋でじゃがいもが溶ける理由｜煮崩れを防ぐポイント

豚ひき肉の下ごしらえ

豚ひき肉は炒めてから電気圧力鍋に入れると、圧力調理時に塊にならず、きれいにおいしく仕上がりますよ。フライパンに油を熱して、豚ひき肉をほぐしながら軽く炒めて、

カレー粉をまぶして、再びさっと炒めましょう。

電気圧力鍋で煮る（加圧1分）

炒めた豚ひき肉は電気圧力鍋に入れ、

その上にじゃがいもを並べ入れます。

それから、だし汁、醤油、みりんを混ぜ合わせた煮汁を加えて。

煮汁の量は、じゃがいもが半分飛び出すくらいで大丈夫。

ここまでできたら、圧力調理・1分にセットしましょう。

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて。じゃがいもは少し煮崩れているけれど、煮崩れたところから味がしみて、それもまたよし。

煮汁が全体に絡まるように、シリコンスプーンなどでやさしく混ぜ合わせ、

あら熱を取りつつ、味をなじませたら完成です！
ほくほくほっこり。じゃがいものカレーそぼろ煮。

カレーの風味も豚のうまみも、じゃがいもにしみしみ！自然とお箸が進んじゃいます。

【レシピまとめ】じゃがいものカレーそぼろ煮

最後にレシピをまとめておきますね。
じゃがいものカレーそぼろ煮は、電気圧力鍋で作るとほくほくでおいしい！
味がよくしみ込む男爵やメークインを使って、ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
じゃがいも（中）4個
油（オリーブオイルまたはサラダ油）少々
豚ひき肉　100g
カレー粉　小さじ1/2
★だし汁　1カップ
★醤油　大さじ2
★みりん　大さじ1

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■作り方（圧力調理・1分）※パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

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1.　じゃがいもは皮をむいて一口大よりやや大きめに切り、水にさらす。

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2.　油を熱したフライパンで豚ひき肉をほぐしながら炒め、カレー粉を振ってさらに炒める。

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3.　電気圧力鍋に豚ひき肉を入れ、水気を切ったじゃがいもを並べ入れる。

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4.　電気圧力鍋に★の材料を混ぜ合わせて加え、圧力調理・1分にセットする。

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5.　圧力ピンが下がったら、煮汁が全体に絡むようにやさしく混ぜ合わせる。

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6.　しばらく置いて味をなじませる。

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※加圧の強さや鍋の容量、食材の状態によって仕上がりは変わるため、必要に応じて時間や分量を調整してください。

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