【じゃがいものカレーそぼろ煮】電気圧力鍋でホクホク！食欲そそる

じゃがいものカレーそぼろ煮の写真
2024.06.22

醤油ベースの煮汁にカレー粉を加えた、じゃがいものそぼろ煮。電気圧力鍋で作ると味しみしみでホクホクで、カレーのとってもいい匂い！煮崩れやすいじゃがいもは品種を選ぶのがポイント。男爵やメークインは多少煮崩れるものの、味しみしみでおいしいです。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

じゃがいもの下ごしらえ

じゃがいもは皮をむき、一口大よりやや大きめに切ったら、水にさらしてアク抜きをしましょう。

じゃがいもは品種によっては盛大に煮崩れてしまうので、品種を選ぶと安心です。おすすめは、手に入りやすい男爵やメークイン。少し大きめに切れば、ほどよく煮崩れて味しみしみです。（この記事ではメークインを使っています。）

豚ひき肉の下ごしらえ

豚ひき肉は炒めてから電気圧力鍋に入れると、圧力調理時に塊にならず、きれいにおいしく仕上がりますよ。フライパンに油を熱して、豚ひき肉をほぐしながら軽く炒めて、

カレー粉をまぶして、再びさっと炒めましょう。

豚ひき肉→じゃがいもの順に電気圧力鍋へ

炒めた豚ひき肉は電気圧力鍋に入れ、

その上にじゃがいもを並べ入れます。

煮汁を加えて圧力調理

それから、だし汁、醤油、みりんを混ぜ合わせた煮汁を加えて。

煮汁の量は、じゃがいもが半分飛び出すくらいで大丈夫。

ここまでできたら、圧力調理・1分にセットしましょう。

あら熱を取りつつ味をなじませる

圧力ピンが下がったら、ふたを開けて。じゃがいもは少し煮崩れているけれど、煮崩れたところから味がしみて、それもまたよし。

煮汁が全体に絡まるように、シリコンスプーンなどでやさしく混ぜ合わせ、

あら熱を取りつつ、味をなじませたら完成です！
ホクホクほっこり。じゃがいものカレーそぼろ煮。

カレーの風味も豚のうまみも、ホクホクのじゃがいもにしみしみ！自然とお箸が進んじゃいます。

【レシピ】じゃがいものカレーそぼろ煮

それでは最後にレシピを記しておきますね。
じゃがいものカレーそぼろ煮は、電気圧力鍋で作るとホクホクでおいしい！
味がよくしみ込む男爵やメークインを使って、ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
じゃがいも（中）4個
油（オリーブオイルまたはサラダ油）少々
豚ひき肉　100g
カレー粉　小さじ1/2
★だし汁　1カップ
★醤油　大さじ2
★みりん　大さじ1

■作り方（圧力調理・1分）※パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

1.　じゃがいもは皮をむいて一口大よりやや大きめに切り、水にさらす。

2.　油を熱したフライパンで豚ひき肉をほぐしながら炒め、カレー粉を振ってさらに炒める。

3.　電気圧力鍋に豚ひき肉を入れ、水気を切ったじゃがいもを並べ入れる。

4.　電気圧力鍋に★の材料を混ぜ合わせて加え、圧力調理・1分にセットする。

5.　圧力ピンが下がったら、煮汁が全体に絡むようにやさしく混ぜ合わせる。

6.　しばらく置いて味をなじませる。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

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【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
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