わが家で定番の電気圧力鍋レシピ、たけのこの煮物の作り方を記録しました。
人気の駅弁に入っているたけのこ煮をイメージして、しっかりとした甘辛味に。
圧力調理のあとに煮詰めると、味がなじみやすくなります。
甘めで子どもも食べやすく、ごはんのお供やお弁当に、くり返し作っている一品です。
※このレシピは、一般的な家庭用の電気圧力鍋（70kPa）で調理した記録です。
※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。
作り方の詳しい手順（写真付き）
ここからは写真付きの詳しい作り方です。
シンプルなレシピと分量だけ見たい方は、
たけのこの水煮を切る
たけのこは水煮を使います。
味がなじみやすいよう小さめに、１～1.5cm幅の角切りにしましょう。
電気圧力鍋で煮る（加圧2分）
たけのこの水煮を切ったら、電気圧力鍋になるべく平らになるように並べ入れて。
煮汁は圧力調理後に煮詰めるので、ひたひたより少なめで大丈夫。
水、酒、醤油、みりん、砂糖を混ぜ合わせた煮汁を加えたら、
圧力調理・2分にセットします。
煮汁を煮詰める（煮込み15分程度）
圧力ピンが下がってふたを開けると、たけのこのとってもいい匂い。
たけのこは甘みがしみているけれど、味はやや薄いので、煮込み・15分にセットして煮汁を煮詰めていきましょう。
煮込みながら、途中でアクが出てきたらすくい、
焦げ付かないようにシリコンスプーンなどでときどきかき混ぜて、煮汁を煮詰めます。
途中で味見して、お好みの味の濃さになったら、煮込みを止めます。
できたてから味がしっかりしみた、たけのこ煮。
しっかり甘めの味付けで、箸休めはもちろん、お弁当のおかずにも活躍してくれます。
【レシピまとめ】たけのこ煮
最後にレシピをまとめておきますね。
仕上げの煮込み時間は鍋によって変わるため、様子を見ながら調整してください。
たけのこの水煮は、分量が多い場合は、下の硬い部分をこのレシピに使い、やわらかな穂先は別の料理に使うと良いです。
■材料
たけのこの水煮 200g
★水 1/2カップ
★酒 大さじ2
★醤油 大さじ2
★みりん 大さじ2
★砂糖 大さじ2
■作り方（圧力調理・2分→煮込み・目安15分）
1. たけのこの水煮は1～1.5cm幅の角切りにする。
2. 電気圧力鍋に1を並べ入れ、★の材料を混ぜ合わせて加える。
3. 圧力調理・2分にセットする。
4. 圧力ピンが下がったら、電気圧力鍋のふたを開けて、煮込み・15分にセットする。
5. アクが出たら取り除き、ときどきかき混ぜながら煮汁を煮詰める。
6. 味見をして、お好みの味の濃さになったら煮込みを停止する。
※加圧の強さや鍋の容量、食材の状態によって仕上がりは変わるため、必要に応じて時間や分量を調整してください。
もっとレシピを探したい方へ
うちとらハック
▶トップページはこちら
わが家で試した圧力調理の記録をまとめています。
キーワード：たけのこ、タケノコ、筍
