【たけのこ煮】電気圧力鍋でしっかり味しみ！崎陽軒風の甘めの味付け

たけのこ煮の写真
2024.04.14

電気圧力鍋で作る、たけのこ煮。崎陽軒のシウマイ弁当の定番おかず、たけのこ煮をイメージし、甘めの味付けにしてみました。圧力調理でたけのこに煮汁の甘みをしみ込ませたら、煮込みモードで煮詰めて、さらに味しみ。ほぼほったらかしだけど、おいしい！

たけのこの水煮を角切りにする

具材は、たけのこの水煮です。たけのこの水煮は、崎陽軒のたけのこ煮をイメージして、１～1.5cm幅の角切りにしましょう。

電気圧力鍋にたけのこの水煮を入れる

たけのこの水煮を切ったら、電気圧力鍋になるべく平らになるように並べ入れて。

煮汁を加えて圧力調理

煮汁は圧力調理後に煮詰めるので、ひたひたより少なめで大丈夫。水、酒、醤油、みりん、砂糖を混ぜ合わせた煮汁を加えたら、

圧力調理・2分にセットします。

煮汁を煮詰めて、さらに味しみ！

圧力ピンが下がってふたを開けると、たけのこのとってもいい匂い！

たけのこは甘みがしみているけれど、味はやや薄いので、煮込みモードで煮汁を煮詰めていきます。
煮込み・12分にセットして、途中でアクが出てきたらすくい、

焦げ付かないようにシリコンスプーンなどを使って、ときどきかき混ぜて。

煮汁がなくなったら煮込みを停止して、できあがりです。

できたてから味しみっしみ。崎陽軒風のたけのこ煮。

たけのこ煮の写真

しっかり甘めの味付けで、箸休めはもちろん、お弁当のおかずにもぴったりです。

【レシピ】たけのこ煮

それでは最後にレシピを記しておきますね。
電気圧力鍋を使えば、味しみしみ。作り置きもおいしいです。ぜひ一度お試しください～。

■材料
たけのこの水煮　200g
★水　1/2カップ
★酒　大さじ2
★醤油　大さじ2
★みりん　大さじ2
★砂糖　大さじ2

■作り方（圧力調理・2分→煮込み・12分）※パナソニック製の電気圧力鍋を使用。

1.　たけのこの水煮は1～1.5cm幅の角切りにする。

2.　電気圧力鍋に1を並べ入れ、★の材料を混ぜ合わせて加える。

3.　圧力調理・2分にセットする。

4.　圧力ピンが下がったら、煮込み・12分にセットする。

5.　アクが出たら取り除き、ときどきかき混ぜながら煮詰める。

6.　煮汁がなくなったら煮込みを停止する。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。


【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、ふだん使いで、なるべく手間のかからない電気圧力鍋レシピを研究中。おいしくできた料理をコツコツ公開しています。加圧時間や食材の組み合わせなど、電気圧力鍋を使うときのちょっとしたヒントにして頂けましたら幸いです。

電気圧力鍋料理の写真

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