【ひよこ豆の塩ゆで】パナソニック電気圧力鍋SR-MP300レシピ

ひよこ豆の塩ゆでの写真
2023.09.23

ひよこ豆は電気圧力鍋を使うと、かんたんにホクホクにゆでられます。水でゆでると、ほんのりとした豆の甘みが味わえますが、塩ゆでにすると、豆のうまみが引き立つ感じ。豆に塩気がしっかり付くので、サラダのトッピングや炒めものに使いやすくておすすめ！

このレシピはパナソニック電気圧力鍋の旧製品（SR-MP300）でおいしく作れます。

乾燥ひよこ豆は一晩水で戻す

まずは、乾燥ひよこ豆を水で戻しましょう。
4人分の料理に使う場合、乾燥ひよこ豆は1/2カップほど用意すると、ちょうどいい感じです。

ひよこ豆は軽く水洗いしたらボウルに入れて、豆の4倍の量の水を注いで一晩置いておきましょう。
一晩浸すと、ひよこ豆は水を吸って大きく膨らみますよ。

ちなみに…暑い日は、吸水に一晩かけなくても大丈夫。常温に置いておけば、5時間ほどでゆでられる状態になります。豆のしわがなくなったら、吸水が終わった合図です。

容量を守って圧力調理

水で戻したひよこ豆は、浸し水ごと電気圧力鍋の釜に入れて、

塩を加えましょう。

このとき、豆と水を合わせた量が、釜に記載の「豆ここまで」等の目盛を越えていないか確認します。目盛りを越えると、爆発等の事故につながるので注意して。
ここまでできたら、圧力調理・3分にセットしましょう。

ざるに上げて水気を切る

圧力ピンが下がったら、ひよこ豆には塩気がしっかり付いています。
白いアクが浮かんでいるので、アクはすくって取り除いて、

ざるに上げて水気を切れば、できあがり～！

ホクホク塩味のひよこ豆。

塩気のおかげで豆のうまみが引き立って、サラダのトッピングにすると、うまい！
クセもないので、豆好きでなくとも食べやすい感じです。

また、豆だけのサラダもおすすめ。
たとえば、枝豆と一緒に、マヨネーズ、レモン汁と和えて。豆に塩気が付いているから、マヨネーズは控えめにできますよ。

サラダのほかには、カレー炒めもお手軽です。
塩味の豆だから、カレー粉をふるだけで味が決まって助かります～。

【レシピ】ひよこ豆の塩ゆで

それでは最後にレシピを記しておきますね。
ひよこ豆の塩ゆでは、電気圧力鍋を使えば、かんたんでホクホク。とってもおいしく仕上がりますよ。
ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
乾燥ひよこ豆　約75g（1/2カップ）
水　2カップ
塩　小さじ1/2

■作り方（圧力調理・3分）※パナソニック製の電気圧力鍋（SR-MP300）を使用。

1.　乾燥ひよこ豆は軽く水洗いして、水に一晩浸す。

2.　1を浸し水ごと電気圧力鍋に入れ＊、塩を加える。
＊ひよこ豆と水を合わせた量が、釜の目盛「豆ここまで」等の記載を越えないようにします。

3.　圧力調理・3分にセットする。

4.　圧力ピンが下がったら、アクを取り除き、ざるに上げて水気を切る。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。


この記事で使ったひよこ豆。ホクホクでおいしかったです。


【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、パナソニック電気圧力鍋を使ったレシピを研究・公開しています。加圧時間早見表も随時更新中。ぜひぜひのぞいてみてください！

電気圧力鍋料理の写真

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