【トマトのマリネ】電気圧力鍋の低温調理で喉ごしつるり！甘酸っぱい

トマトのマリネの写真
2023.06.20

電気圧力鍋の低温調理モードでトマトのマリネを作ると、トマトはほどよくやわらかで、喉ごしつるり。冷蔵庫で冷やすと甘酸っぱくて、まるで冷たいデザートのよう！食感がいいので、味付けは酢、砂糖、ほんの少しの塩のみで充分おいしく頂けます。

トマトは湯むきする

トマトは喉ごしをよくするために、湯むきするのがおすすめです。

トマトの湯むきはとってもかんたん。
トマトのお尻に包丁で十字に切り込みを入れたら、熱湯に15秒ほど浸けるだけ。
あとは冷たい水にさらせば、するするっと皮がむけますよ。

調味液をまわしかけて低温調理

湯むきしたトマトは8等分に切り、電気圧力鍋に並べ入れます。

水、酢、砂糖、塩をよく混ぜ合わせた調味液をまわしかけたら、

低温調理70℃・10分にセット。
トマトを低温で加熱して、ほどよくやわらかに仕上げましょう。

冷蔵庫で冷やす

低温調理が終わると、つるりとやわらかなトマトのおでまし。

シリコンスプーンなどを使って調味液ごと容器に移したら、冷蔵庫でしっかり冷やして。

冷たくすると、つるりとした喉ごしが引き立ちますよ。

低温調理で作る、トマトのマリネ。
見た目はただのトマトだけれど、口に入れると甘酸っぱくて、デザートみたいなおいしさです。

【レシピ】トマトのマリネ

それでは最後にレシピを記しておきますね。
トマトのマリネは、低温調理すると喉ごし抜群。
単純な調味料で作れてお手軽なので、ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
トマト（中）2個
★水　大さじ1
★酢　大さじ2
★砂糖　大さじ1
★塩　少々（2つまみ）

■作り方（低温調理70℃・10分）※パナソニック製の電気圧力鍋を使用。

1.　トマトは湯むきして、8等分のくし切りにする。

2.　電気圧力鍋に1を並べ入れ、★の材料をよく混ぜ合わせてまわしかける。

3.　低温調理70℃・10分にセットする※。

4.　低温調理が終わったら、調味液ごと容器に移して冷蔵庫で冷やす。

※このレシピでは、70℃と85℃の２つの低温調理モードがある、パナソニック製の電気圧力鍋を使用しています。（旧製品 SR-MP300で低温調理するときは、おもりは排気に合わせる。）


【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、パナソニック電気圧力鍋を使ったレシピを研究・公開しています。加圧時間早見表も随時更新中。ぜひぜひのぞいてみてください！

電気圧力鍋料理の写真

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