炊き込みご飯を作りたいけれど、具材をそろえるのが大変…。
そんな気分の日に、電気圧力鍋で、ごぼうとツナ缶の炊き込みご飯を作ってみました。
圧力調理で、ごぼうはほくほくやわらか。
ご飯はふわふわもちもち。
具材はたった2種類でも、ごぼうのだしもふんわり香る、炊き込みご飯になりました。
※このレシピは、一般的な家庭用の電気圧力鍋（70kPa）で調理した記録です。
※記事内の手順や時間は、家庭環境によって調整が必要です。
作り方の詳しい手順（写真付き）
ここからは写真付きの詳しい作り方です。
シンプルなレシピと分量だけ見たい方は、
ごぼうの下ごしらえ
それでは詳しい作り方です。
まずは、ごぼうの下ごしらえから。
ごぼうは薄く皮をむき、薄い斜め切りにしたら、酢水にさらしてアクを抜きます。
ごぼうは圧力調理すると、やわらかくなるので、ささがきのように細かく切らなくても大丈夫です。
圧力調理で炊く（加圧8分）
お米は吸水してから電気圧力鍋で炊き込むと、べちゃつきがちなので、わが家では吸水は省いています。
無洗米の場合は、そのまま釜に入れて。
無洗米でない場合は、お米を研いで水気を切って入れましょう。
次は、調味料と水を入れます。
醤油、みりん、顆粒だしを入れたら、釜の目盛りを見ながら水を加えて。
お米は2合入れたので、白米の目盛りで「2」のところまで水を入れます。
このとき、調味料と水が混ざり合うように、全体をやさしくかき混ぜておきましょう。
お米、調味料、水を入れたら、具材を入れます。
アク抜きしたごぼうは、ざるに上げて水気を切って入れて。
ツナ缶は、オイル缶でも水煮缶でもOK。
お好みのものを1缶、缶汁ごと加えましょう。
ここまでできたら、圧力調理・8分にセットします。
圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。
（ここで、ご飯の硬さやべちゃつきが気になった場合は、すぐにふたを閉め、さらに15分ほど蒸らせば、芯が残らずふっくらやわらかく仕上がります。）
ご飯を蒸らしたら、具材が混ざり合うように、ざっくりと混ぜ合わせて、
器に盛って完成です。
ごぼうとツナの炊き込みご飯。
ごぼうのほくほく感とご飯のふわもち食感が両方味わえて、ごぼうの風味も利いています。
【レシピ】ごぼうとツナの炊き込みご飯
最後にレシピをまとめておきますね。
ごぼうとツナ缶があれば作れて簡単。
圧力調理で、食感と香りが楽しめます。
■材料（4人分）
米 2合
ごぼう 約40cm
ツナ缶 1缶
★醤油 大さじ2
★みりん 大さじ1
★顆粒だし 小さじ1/2
水
■作り方（圧力調理・8分）
1. ごぼうは薄く皮をむき、薄い斜め切りにして酢水にさらす。
2. 電気圧力鍋に米を入れ＊、★の材料を入れる（＊無洗米の場合はそのまま入れる。無洗米でない場合は研いで水気を切って入れる）。
3. 釜に記載された白米の目盛りで「２」のラインまで水を加え、全体をやさしくかき混ぜる。
4. 水気を切った1のごぼうと、ツナ缶を缶汁ごと入れる。
5. 圧力調理・8分にセットする。
6. 圧力ピンが下がったら、ふたを開ける（ご飯の硬さやべちゃつきが気になった場合はすぐにふたを閉め、15分ほど置いて蒸らす）。
7. 具材が混ざり合うように、ご飯をほぐす。
※加圧の強さや鍋の容量、食材の状態によって仕上がりは変わるため、必要に応じて時間や分量を調整してください。
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キーワード：ごぼう、ゴボウ
