肉・魚料理

電気圧力鍋の無水調理で作るレシピ。ごぼうの香りが驚くほど豊かで、お肉もやわらか。ごはんが進むおかずになります。■材料：鶏ささみ、ごぼう、片栗粉、サラダ油、酒、醤油、砂糖、みりん

電気圧力鍋に白菜を敷き詰め、じゃがいもと塩鮭をのせ、酒をまわしかけて無水調理。仕上げに牛乳と味噌を加え、水溶き小麦粉でとろみをつけます。■材料：塩鮭、白菜、じゃがいも、酒、オリーブオイル、牛乳、味噌、小麦粉、水

さつまいもとしめじ、豚肉を電気圧力鍋で無水調理したら、調味液を絡めて煮込みモードで煮詰めて。さつまいもは煮崩れにくい鳴門金時や紅はるかがおすすめ。■材料：豚肉、さつまいも、しめじ、酒、小麦粉、ごま油、醤油、みりん、砂糖

カレー用の一口大の豚肉を使って、電気圧力鍋で気軽に角煮風。大根も加えれば、かさましできて野菜もとれるおかずになります。■材料：カレー用豚角切り肉、大根、水、醤油、砂糖、みりん

鶏大根の酒蒸しはかんたんに作れて、うまみたっぷり。電気圧力鍋に大根を入れ、塩をすり込んだ鶏もも肉、生姜をのせて、酒をまわしかけて圧力調理。すると、鶏もも肉はホロホロやわらかでやさしい塩味。大根もやわらかで、鶏のうまみと塩気がしみしみです。

れんこんに豚肉を巻いたら、少なめの煮汁で圧力調理。圧力ピンが下がったら、煮汁を照りよく煮詰めます。■材料：れんこん、豚薄切り肉、小麦粉、サラダ油、醤油、砂糖、酒、みりん