【鮭フレーク】電気圧力鍋で作る。ふわふわさらさら！感動のおいしさ

鮭フレークの写真
2025.04.14

電気圧力鍋で作る鮭フレークは、火加減自動で、何度作っても感動の味。ふわふわさらさら、やわらかで、うまみもたっぷり、すっごくおいしい！そのうえ調理は、ほぼほったらかせてラクちん。自家製の鮭フレークを作るなら、電気圧力鍋がおすすめです。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

電気圧力鍋に塩鮭を並べ入れる

作り方はとってもかんたん！
塩鮭を圧力調理で蒸し煮にしたら、骨と皮を除いて、煮込みモードでほぐします。
まずは、電気圧力鍋に塩鮭を並べ入れましょう。

塩鮭は、釜底に並べ切れる分量を調理するのがおすすめです。（パナソニック製の電気圧力鍋の場合、NF-PC400は3切れまで、SR-MP300は2切れまでが目安。）

圧力調理で蒸し煮にする

塩鮭を入れたら、酒、みりん、水を混ぜ合わせた煮汁を加えます。

塩鮭はふっくらやわらかくしたいから、蒸し煮のイメージで、煮汁は少なく。

釜底にたまるぐらいの量におさえましょう。

ここまでできたら、圧力調理・1分にセット。

塩鮭の骨と皮を取り除く

圧力ピンが下がったら、電気圧力鍋のふたを開けて。

塩鮭は、いったん取り出して、

骨と皮を取り除きます。

煮込みモードで汁気を飛ばす

骨と皮を除いた塩鮭は、電気圧力鍋に戻し入れ、ふたを開けたまま煮込みモードにセット。（NF-PC400は煮込み・5分、SR-MP300は煮込み・10分にセットします。）

シリコンスプーンなどで塩鮭をほぐしながら、かき混ぜて、汁気を飛ばしていきましょう。

取り切れなかった小骨を発見したら、取り除いて。

しばらく混ぜていると、さらさらになってくるので、焦げ付かない程度で煮込みを停止。

さらさら、ふわふわ、やわらかな鮭フレークのできあがりです。

ふわふわ、やわらかな自家製の鮭フレーク

電気圧力鍋で作った鮭フレークは、うまみがあって、ふわふわやわらか！

鮭フレークの写真

食卓に出せば、ご飯のお供に大人気。

チャーハンや混ぜご飯に使っても、うまみたっぷり！とってもおいしいです。

【レシピ】鮭フレーク

それでは最後にレシピを記しておきますね。
電気圧力鍋で作る鮭フレークは、火加減自動で食感抜群。
かんたんですっごくおいしいので、ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
塩鮭（甘口）2切れ
★酒　大さじ2
★みりん　大さじ1
★水　下の表を参照＊

＊水の量（パナソニック製の電気圧力鍋の場合）
NF-PC4001/4カップ
SR-MP300（旧製品）大さじ1
上記以外の電気圧力鍋を使用する場合や、うまくいかない場合は、水の量を調節してください（加圧できない／焦げ付く場合は、水の量を増やす）。

■作り方（圧力調理・1分→煮込み・5分／10分）※パナソニック製の電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

1.　電気圧力鍋に塩鮭を並べ入れる。

2.　★の材料を混ぜ合わせて、電気圧力鍋に入れる。

3.　圧力調理・1分にセットする。

4.　圧力ピンが下がったら、塩鮭を取り出し、骨と皮を取り除く。

5.　電気圧力鍋に塩鮭を戻し入れ、ふたを開けたまま、煮込み＊にセットする。（＊NF-PC400は煮込み・5分。SR-MP300は煮込み・10分。）

6.　塩鮭をほぐしながらかき混ぜ、汁気が飛んだら煮込みを止める。

※パナソニック製の電気圧力鍋の圧力は70kPa（1.7気圧）で一般的な強さですが、圧力が異なる製品や他製品をお使いの場合は、加圧時間の調整が必要かもしれません。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

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【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、パナソニック電気圧力鍋を使ったレシピを研究・公開しています。加圧時間早見表も随時更新中。ぜひぜひのぞいてみてください！

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