【さんまと大豆のチリトマト煮】電気圧力鍋で骨までやわらかスパイシー

さんまと大豆のチリトマト煮の写真

電気圧力鍋で作る、さんまと大豆のチリトマト煮。さんまを玉ねぎ、にんにく、トマト缶、チリパウダーなどと一緒に加圧して、骨までやわらかくしたら、大豆の水煮を加えます。仕上げに、さっと煮込めば、ちょっぴりスパイシーでうまみたっぷりなメイン料理に！

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

玉ねぎ、にんにくを切る

まずは、玉ねぎとにんにくの下ごしらえです。
玉ねぎは大きめのものを1個使って、薄切りにします。

にんにくは圧力調理で香りがずいぶん引き出せるので、1/2片でも大丈夫。みじん切りにしておきましょう。

さんまの下ごしらえ

次は、主役のさんまの下ごしらえです。
さんまは、頭と尾を切り落としましょう。（尾は圧力調理するとボロボロになってしまうので、切り落とすのがおすすめです。）

それから、内臓ごと４等分に切ります。

さんまの内蔵は筒切りの断面から、するっとかんたんに取り除けます。内臓を取り出したら、中をきれいに洗いましょう。

（内臓の取り方は、腹に包丁で切り込みを入れて、かき出す方法もあります。ご紹介した筒切りは、ひとつの例。お好みのやり方で大丈夫です！）

電気圧力鍋に玉ねぎ、にんにく、トマト缶を入れる

下ごしらえが終わったら、電気圧力鍋の出番です。まずは、さんまと大豆の水煮缶以外の材料を入れます。
玉ねぎに、

にんにく。

カットトマト缶、調味料、水を入れて混ぜる

それから、カットトマト缶。

調味料も入れましょう。調味料は、砂糖、塩、チリパウダーです。

それから、ちゃんと加圧できるように、水を加えたら、

シリコンスプーンなどでかき混ぜて。調味料が均一になるように混ぜ合わせて、調味液を作ります。

さんまを入れて圧力調理・25分

最後に、さんまを調味液に埋め込むように入れたら、

圧力調理・25分にセット。（大豆の水煮缶は、すでに火が通っているので、仕上げの煮込み時に加えます。）

大豆の水煮を入れて煮込み・10分

圧力ピンが下がったら、ふたを開けましょう。スパイシーな香りで、成功の予感…！

ここに、大豆の水煮缶を加えて、

ざっくりと混ぜ合わせたら、電気圧力鍋のふたを開けたまま、煮込み・10分にセット。

火力が強い場合は、ときどき、やさしくかき混ぜながら煮込んで。煮込みが停止したら、できあがりです。

うまみたっぷりトマト味。さんまと大豆のチリトマト煮。

さんまは骨までやわらかで「骨どこいった？」と思うほど。スープになじんた大豆もうまい。
ちょっぴりスパイシーな味わいは、ごはんにもパンにも、よく合います。

【レシピ】さんまと大豆のチリトマト煮

それでは最後にレシピを記しておきますね。
さんまは電気圧力鍋で骨までやわらかく煮られるうえに、内臓も取りやすく、下ごしらえもかんたん。旬のさんまを使って、ぜひ一度お試しください～。

■材料（4人分）
さんま　2尾
玉ねぎ（大）1個
大豆の水煮缶（100g）1缶
にんにく（1/2片）
★カットトマト缶　1缶
★砂糖　小さじ1/2
★塩　小さじ1/2
★チリパウダー　小さじ1
★水　1カップ

■作り方（圧力調理・25分→煮込み・10分）※パナソニック電気圧力鍋（NF-PC400・SR-MP300）を使用。

1.　玉ねぎは薄切りに、にんにくはみじん切りにする。

2.　さんまは頭と尾を切り落とし、4等分の筒切りにして、内臓を取り除いて中をきれいに洗う。

3.　電気圧力鍋に玉ねぎ、にんにくを入れる。

4.　電気圧力鍋に★の材料を入れ、よく混ぜ合わせて調味液を作る。

5.　電気圧力鍋の調味液に、さんまを埋め込むように入れる。

6.　圧力調理・25分にセットする。

7.　圧力ピンが下がったら、大豆の水煮缶を加えて、ざっくりとかき混ぜる。

8.　電気圧力鍋のふたを開けたまま、煮込み・10分にセットする。

9.　火力が強い場合は、ときどきやさしくかき混ぜ、煮込みが停止したら器に移す。

※かさまししたいときは、工程9の後に、別鍋でゆでたマカロニを加えると良いです。

このレシピは、パナソニック電気圧力鍋の新製品（NF-PC400）と旧製品（SR-MP300）どちらでもおいしく作れます。

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【おまけ】余ったときのアレンジ

さんまと大豆のチリトマト煮が、ちょっぴり余ってしまった場合は、冷蔵庫に取っておくと便利です。
翌日に、水を少しと、ごはんを加えて煮ればリゾット。

水と、きのこなどのお好みの具材を入れて煮立てて、塩やコンソメで味を整えれば、うまみたっぷりトマトスープ！

【電気圧力鍋でヘルシーごはん】
このブログでは、パナソニック電気圧力鍋を使ったレシピを研究・公開しています。加圧時間早見表も随時更新中。ぜひぜひのぞいてみてください！

電気圧力鍋料理の写真

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